Bolo Rosado

Ingredientes:

Massa:
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
1 1/2 xícara de açúcar
6 gemas
1 xícara (chá) de amido de milho peneirado com 1 xícara bem cheia de farinha de trigo
1 cálice de vinho do Porto ou Madeira
6 claras em neve, batidas com 1 pitada de sal
Cobertura:
6 claras em neve, batidas com 1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pacotinho de refresco de morango em pó, desmanchado em 2 colheres de água quente
Coco ralado para enfeitar

Modo de Preparo:

Massa:

Bata os 3 primeiros ingredientes até a mistura ficar cremosa e esbranquiçada. Bata por mais 10 minutos. Adicione os ingredientes secos, alternando com o vinho do Porto e as claras batidas, misturando delicadamente. Despeje em forma redonda, com furo no meio, untada e polvilhada. Asse em forno moderado durante aproximadamente 35 minutos.
Cobertura:
Adicione o açúcar às claras em neve, aos poucos, batendo até o ponto de suspiro firme. Acrescente o refresco em pó desmanchado, bata por mais 5 minutos e cubra o bolo. Sirva polvilhado com o coco.