Risoto com Pequi

Ingredientes:

100 gramas de costela de porco
1 copo de arroz importado Arbório ou Vialone
6 pequis
Meia cebola média picada
2 tomates
Azeite
1 copo de vinho branco seco
1 colher de manteiga
Sal e pimenta à gosto
1 colher de salsinha picada

Modo de Preparo:

Refogar o arroz numa frigideira com o azeite. Acrescentar a cebola, o alho, os tomates e o pequi e deixar cozinhar por uns minutos. Ao mesmo tempo cozinhar em separado as costeletas de porco na manteiga. Acrescentar as costeletas ao arroz, colocar o vinho branco e temperar com sal e pimenta à gosto. Deixar cozinhar até o arroz secar. Na hora de servir colocar salsinha picada.