Canelone com Frango e Nozes

Ingredientes:

75 g de miolo de noz finamente picado
175 g de frango cozido desossado, sem pele e picado
1/4 de colher rasa (chá) de noz-moscada ralada
125 g de requeijão
125 g de queijo fresco
12 canelones prontos para rechear
30 g de margarina polinsaturada
30 g de farinha de trigo
Pimenta-do-reino moída na hora
450 ml de leite desnatado
1 folha de louro
400 g de tomate pelado em lata, picado
30 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Reserve 1 colher de sopa de miolo de noz. Misture o resto com o frango, a noz moscada, o requeijão e o queijo fresco e recheie os canelones. Para fazer o molho, derreta a margarina em fogo brando. Polvilhe com a farinha, tempere com pimenta e deixe cozinhar por 1 minuto. Vá colocando o leite aos poucos, mexendo sempre, junte o louro e deixe engrossar, sem parar de mexer. Retire o louro. Coloque o tomate num pirex e por cima distribua os canelones numa só camada. Cubra com o molho e polvilhe com o queijo parmesão e o miolo de noz que reservou. Tampe e leve ao forno aquecido durante 15 minutos. Destampe e deixe dourar por cerca de 20 min.