Bolo de Banana

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
5 bananas amassadas
2 xícaras de farinha de rosca peneirada
1 xícara mal cheia de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma e, aos poucos, o açúcar. Sem parar de bater, acrescente a banana amassada, o óleo e por último a farinha de rosca e o fermento. Leve para assar em forma untada e polvilhada em forno médio preaquecido por cerca de 35 minutos. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe-o amornar. Misture um pouco de açúcar com canela em pó e polvilhe por cima. Sirva ainda morno.