Arroz Doce com Abacaxi

Ingredientes:

Arroz doce:

1 xícara de arroz
1 litro de leite
1 pitada de sal
1 colher (chá) de casca de limão ralada
3 fatias médias de abacaxi em calda
1/2 xícara de açúcar
Manteiga

Creme de ovos:

1 xícara (chá) de leite
3 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Arroz doce:

Cozinhe o arroz no leite, junte o açúcar, a pitada de sal, a casca do limão e reserve. Unte bem uma forma desmontável ou, um prato refratário e disponha no fundo as fatias de abacaxi sem a calda, salpique-as com flocos de manteiga e cubra-as com o arroz-doce com creme de ovos. Leve ao forno médio por 30 minutos.

Creme de ovos:
Bata as gemas com o açúcar, e a farinha, junte o leite e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau, sem deixar ferver. Quando a colher ficar untada, o creme está, pronto, junte-o ao arroz.